5月30日，笔者在市文明大道与文化路交叉口西200米路南偶遇一家小小的米皮店——美稻佳米皮。吃完加料足的米皮后，唇齿留香，再来一杯老板自制的美味奶酪，甜甜的，透心凉。这间小店面积虽不大，但整洁干净，两名美女老板为小店增“色”不少。

几分钟的时间，美味上桌。笔者看着拌过调料后红亮亮的米皮，不由地咽了咽口水，然后连忙夹起一筷子米皮送入嘴里。米皮入口后即感芳香馥郁，香而不辣，嚼劲十足，让人大呼过瘾。

“我家的米皮有两个特点，一是纯手工，二是零添加，大可放心吃。其中的一名美女老板向笔者介绍，她们头天晚上将大米用水浸泡，第二天早上5时就开始磨浆。将大米磨成米浆后，再一张一张地上地锅蒸制。出锅后的米皮薄、筋、细、软，再配上熬制的辣椒红油、醋水、盐水、蒜水、黄瓜等配料，爽口怡人，口感绝佳，米香、辣香完全来自植物的内质。米皮里的辣椒红油，是选自陕西的香而不辣的辣椒，研成细粉，用的油为上好的菜籽油。

笔者问：“你们为什么要开一家这样的米皮店？”美女老板回答：“我俩都爱吃米皮，而市面上很多凉皮店卖的米皮都不是手工制作（大多是去批发市场拿货），且大都不同程度地放有各种添加剂。很多店用的油是转基因大豆油。为了让大家吃上干净又健康的纯手工米皮，我们就开了一家这样的店。”美女老板一边忙着招呼顾客，一边回答笔者的问题。

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