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机械制作粉皮的工艺：　　

所需设备：粉皮机（含和浆机、主机、切割机） 　

工艺流程：原料选择—和浆—上料—急蒸—缓蒸—冷却—粉皮脱离—粉皮切断—粉皮成型—包装。 　

制作方法： 　　

1、选料：制作粉皮可选用优质马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。 　　

2、和浆：将选好的优质淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。

3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。 　　

4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。 　　

5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。 　　

6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。